Каталог Говядина

Грудинка

Состав: говядина

Пищевая ценность в 100 г. продукта: белок - 12,0 г., жир - 23,7 г., углеводы - 2 г.

Энергетическая ценность: 269,3ккал

Говяжья грудинка

Грудинка — костистая часть туши коровы/быка, со слоями мяса и прослойками жира. Передняя часть грудинки является самой мясной, с большим содержанием жира, поэтому после длительной термической обработки блюдо не потеряет свою сочность и вкус.

Среднюю и заднюю части говяжьей грудинки обычно варят или тушат. Мясо легко отделяется от кости, которое потом используют для приготовления тушенных или запеченных мясных рулетов. Грудинка подходит для наваристых супов. После варки говядины для основы супа, бульон может получиться очень жирным, его желательно обезжирить.

Высокое содержание белка и витаминов делает говядину очень полезным продуктом, который сложно заменить. Врачи рекомендуют в качестве диетический блюда отварную говядину.