Каталог Говядина

Шея

Полуфабрикат мясной, крупнокусковой, бескостный, Категории А, охлажденный.

Пищевая ценность в 100 г. продукта: белок - 20,9 г., жир - 9,8 г.

Энергетическая ценность: 171,8ккал

Говяжья шея

Тушеное мясо со специями или крепкий бульон для супа — основа вкусного полноценного обеда или ужина. Компания «Вкусная жизнь» предлагает вам охлажденную шею говядины для приготовления этих и других блюд.

Говядина относится к самым популярным видам мяса во всем мире. Ее питательные качества обусловлены химическим составом продукта. Говяжья шея — часть туши животного, которая содержит разрезанные пополам шейные позвонки и мышцы, обладает хорошими вкусовыми качествами. Она состоит из соединительных тканей и сухожилий и требует применения долгой термической обработки во влажной среде (варка, маринад, тушение). Температура приготовления должна быть высокой.

на 100 гр. продукта: Вода 60,97 гр Углеводы 0 гр Белки 32.29 гр Жиры 6,34 гр Холестерин 102 мгр Энергетическая ценность 186 Ккл В говяжьей шеи содержаться витамины группы А, B, D, E, K

Польза

Современные диетологи и специалисты в области питания уверенно заявляют — мясо необходимо употреблять. Как много тысяч лет назад, так и сегодня, человек, при выборе своего обеда или ужина, отдает предпочтение мясу, в частности говядине. И это не случайно. Наш организм нуждается в полезных питательных веществах, которые содержатся в говядине. Белок и железо делают это вид мяса незаменимым в рационе человека. Особенно важен этот продукт для людей, чей труд связан с физической активностью, например спортсмены. Широкий спектр витаминов и полезных микроэлементов помогает поддерживать организм и укреплять иммунную систему. В говяжьем мясе также имеются коллаген и эластин. Известно, что коллаген - это главный строительный материал межсуставных связок.

Как выбрать

Залог вкусного мясного блюда заключается в умении готовить и умении правильно выбрать говядину. Для всех давно не секрет, что глубокая заморозка мясных продуктов портит вкус. Компания «Вкусная жизнь» придерживается это мнения и поставляет на свои прилавки только охлажденные мясные продукты. Мясо без заморозки остается свежим и сочным. При выборе говяжьей шеи необходимо обратить внимание на цвет мяса и цвет сухожилий. Его цвет должен быть светло-красный, а цвет жира — белый. Оно должно быть упругим, быстро возвращать исходную форму, если на него надавить пальцем. Если вам показалось, что мясо на витрине «заветреное» - ничего страшного, это никак не повлияет на вкус готового блюда.

Говядина любит воздух, он наполняет мясо кислородом. Поэтому лучше, если мясо хранится без полиэтиленовой пищевой пленки. Для хранения лучше всего подходят металлические лотки, которые расположенные в холодильнике.

Хранение

Купленную говядину лучше готовить сразу. Если покупать охлажденную говяжью шею, просто положите ее в холодильник, не накрывая пищевой пленкой и вытащив из пакета. Срок хранения в холодильнике (+2+7С) - до 3 суток. Если приобрели замороженное мясо, которое хотите хранить в морозильной камере, то позаботьтесь о том, чтобы продукте не разморозился. Старайтесь размораживать говядину перед приготовлением, избегая воздействия воды. Не нужно опускать мясо в емкость с водой или держать под струей — жидкость плохо воздействует на говядину, вымывает сок.

Что готовят

Говяжья шея отлично подходит для приготовления тушеного мяса, наваристого бульона и других блюд. Это может быть говядина с овощами, отварная говядина с картофелем и специями, борщ или щи.