Каталог Говядина

Говядина духовая (задок)

Состав: говядина

Пищевая ценность в 100 г. продукта: белок - 17 г., жир - 7,6 г., углеводы - 2 г.

Энергетическая ценность: 144,4ккал

Говяжий задок

 

Задок - эта часть туши очень жесткая и сухая поэтому необходима долгая термическая обработка, желательно на медленном огне. Блюда, которые можно приготовить из задней части — это тушеное или отварное мясо, жаркое, рубленные котлеты.

Можно запечь задок в духовом шкафу со специями и подавать в качестве основного блюда. Кроме этого задок подходит для приготовления бефстроганов и ростбифа. В магазинах «Вкусная жизнь» вы можете приобрести охлажденный задок говядины для приготовления этих и других блюд.

Покупать задок лучше непосредственно перед приготовлением и в охлажденном виде. Глубокая заморозка портит структуру волокон мяса, пагубно влияет на вкусовые качества, а также разрушает полезные витамины (группы А, B, D) Охлажденную говядину можно хранить в течении 3х дней в холодильнике, в пищевом контейнере.