Каталог Субпродукты

Почки говяжьи

Состав: говядина(почки)

Пищевая ценность в 100 г. продукта: белок - 15,2 г., жир -2,8 г.

Энергетическая ценность: 86 ккал

Говяжьи почки

 

Важно правильно их выбрать. Перед покупкой обратите внимание на внешний вид. Почки должны иметь однородный красно-коричневый цвет. Старые и уже не пригодные для приготовления почки имеют синие участки. На почках много неглубоких бороздок, которые создают впечатления, что они состоят из множества кусочков. Перед тем, как начать готовить, необходимо удалить белую пленку, сосуды и жир.

Чаще всего говяжьи почки добавляют во время варки супа. Из этого субпродукта получаются вкусные солянка или рассольник. Помимо первых блюд, почки можно жарить, запекать и тушить. Этот субпродукт добавляют в соусы и подливы к овощам или варенной фасоли. Важно помнить одно: из-за специфического запаха и вкуса говяжьи почки нельзя смешивать с другими мясными продуктами.