Каталог Субпродукты

Язык говяжий

Состав: говядина (язык)

Пищевая ценность в 100 г. продукта: белок - 15,9 г., жир - 16 г.

Энергетическая ценность: 208,0 ккал

Язык говядины

 

Любимый деликатес многих россиян — говяжий язык, считается очень полезным и относится к первой категории субпродуктов. В его состав входят витамины группы PP, B и E, калий, железо, фосфор, натрий, медь, кальций. Он богат белками и многими микроэлементами и рекомендуется беременным, больным анемией, детям. Помимо полезных составляющих, говяжий язык очень вкусный, питательный и легкоусвояемый.

Перед употреблением, язык долго варят в большой кастрюле. Во время варки язык разбухает и увеличивается в размерах. В почти готовый бульон можно добавить нарезанные овощи. Варенный язык подходит для начинки салата, для основы заливного блюда, для приготовления ароматного жульена. Из готового языка можно придумать много закусок и бутербродов с грибами, ананасами, зеленым горошком. Отличным дополнением может стать соус из свежих ягод, орехов или сыра.