Каталог Свинина

Вырезка свиная

Состав: свинина

Пищевая ценность в 100 г. продукта: белок - 17,2 г., жир - 7,8 г., углеводы - 2 г.

Энергетическая ценность: 147 ккал

Внутренняя поясничная мышца по всей длине с прилегающей соединительной тканью и небольшим слоем жира — это вырезка. Такое мясо считают самым нежным и ценным. Вырезка состоит из рыхлых волокон и не имеет костей, она подходит для приготовления множества блюд.
В каждой стране есть свое традиционное блюдо, которое готовят из вырезки. Карпаччо готовят в Италии, ростбиф предпочитают в Англии, а в Америке — сочные стейки. В нашей стране чаще всего из крупных кусков свиной вырезки готовят мясные рулеты, шашлык и отбивные.
Если вы хотите приготовить постное и нежное блюдо, то вырезка подходит идеально. Такое мясо не требует долгой обжарки и сохраняет все свои вкусовые качества. Помимо жарки на гриле и тушения, вырезку можно порезать на кусочки и отварить для салатов или закусок.