Каталог Свинина

Задок

Состав: свинина

Пищевая ценность в 100 г. продукта: белок - 13 г., жир - 32,2 г., углеводы - 2 г.

Энергетическая ценность: 349,8 ккал

Свиной задок

Одним из самых популярных видов мяса в нашей стране является свинина. Все ее части от пяточка до хвоста можно употреблять пищу в разных видах. Успех готового блюда будет зависть от правильно подобранной мясной части свиньи. Задок или окорок — задняя часть туши с костью или без нее, отлично подходит для запекания в духовке. Также из нежной части задка можно приготовить ароматное жаркое или гуляш со специями и травами. Не рекомендуется использовать для отбивных.

Немаловажно правильно выбрать и обращаться с мясом. Желательно покупать охлажденную свинину. Глубокая заморозка разрушает полезные элементы и витамины. Хорошая свинина должна быть от средне-розового до ярко-розового. Резать мясо необходимо поперек волокон, тогда оно останется мягким.