Свинина

Жилка свиная

Полуфабрикат мясной, бескостный, мелкокусковой, категории Д, зам.
Пищевая ценность в 100г продукта:белок -11,0 г, жир -20,5 г.
Энергетическая ценность: 225/941,0 ккал/кДж

Ребра для тушения

Полуфабрикат мясной, Крупнокусковой, мясокостный, Категории Г, Охлажденный.
Пищевая ценность в 100г продукта: белок -10,0 г, жир -25,0г.
Энергетическая ценность: 265/1109 ккал/кДж

Передняя часть свиная

Полуфабрикат мясной, Крупнокусковой, мясокостный, Категории В, Охлажденный.
Пищевая ценность в 100 г продукта: белок -19,7 г, жир -12,1г.
Энергетическая ценность: 187,7/786 ккал/кДж

Окорок — крестец

Полуфабрикат мясной, Крупнокусковой, мясокостный, Категории В, Охлажденный.
Состав: свинина на кости
Пищевая ценность в 100г продукта: белок -18,5 г, жир -12,2г.
Энергетическая ценность: 183,8/770 ккал/кДж

Лопатка свиная без кости

Полуфабрикат мясной, крупнокусковой, бескостный, Категории Б, Охлажденный.
Пищевая ценность в 100г продукта: белок -17,1 г, жир -10,7г.
Энергетическая ценность: 165/690 ккал/кДж

Кости хребтовые свиные

Полуфабрикат мясной, порционный, мясокостный, Категории Г, Охлажденный.
Пищевая ценность в 100г продукта: белок -6,0 г, жир -18,0г.
Энергетическая ценность: 186/778 ккал/кДж

Задок свиной

Полуфабрикат мясной, крупнокусковой, бескостный, Категории А, Охлажденный.
Пищевая ценность в 100г продукта: белок -15,0 г, жир -30,3г.
Энергетическая ценность: 333/1393 ккал/кДж

Вырезка свиная

Свиной отруб, Охлажденный
Пищевая ценность в 100г продукта: белок -20,8 г, жир -4,2г.
Энергетическая ценность: 121/507 ккал/кДж

Антрекот свиной

Полуфабрикат мясной, порционный, мясокостный, Категории В, Охлажденный.
Состав: Длиннейшая мышца спины на ребре.
Пищевая ценность в 100г продукта: белок -16,0 г, жир -18,0г. Энергетическая ценность: 226/946 ккал/кДж

Балык свиной

Полуфабрикат мясной, крупнокусковой, бескостный, Категории А, Охлажденный.
Пищевая ценность в 100г продукта:белок -19,7 г, жир -12,1 г.

Грудинка свиная

Полуфабрикат мясной, крупнокусковой, бескостный, Категории В, Охлажденный.
Пищевая ценность в 100г продукта:белок -13,5 г, жир -36,5 г.

Гуляш свиной

Полуфабрикат мясной, мелкокусковой, бескостный, Категории Б, Охлажденный.
Состав: свинина тазобедренная и плечелопаточная часть
Пищевая ценность в 100г продукта:белок -12,0 г, жир -20,0г.

Окорок свиной на кости

Тазобедренный на кости без голяшки свиной отруб, Охлажденный
ГОСТ 31778 — 2012
Пищевая ценность в 100г продукта:белок -18,5 г, жир -12,2г.

Ребра свиные

Выделяются без грудной кости и рёберных хрящей. Не допускается наличие кровоподтеков, и загрязнений. Наличие мышечной ткани не менее 1 см и не более 2 см.

Рулька свиная

Полуфабрикат мясной, крупнокусковой, мясокостный, Категории В, Охлажденный.
Пищевая ценность в 100г продукта:белок -12,8 г, жир -36,0г.

Фарш Свиной

Охлаждённый. Полуфабрикат мясной рубленный весовой категории В,
Состав: свинина.
Пищевая ценность: белок -9,0 г, жир-43,0 г,

Шея свиная

Полуфабрикат мясной, крупнокусковой, бескостный, Категории Б, Охлажденный. Пищевая ценность в 100г продукта:белок -13,3 г, жир -32,7г.